Das Konzept

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PP & Dany vereinen ihre Leidenschaften im ältesten Gasthaus Freiburgs. Mit der Unterstützung des Freiburger Architekten Charly Jolliet haben sie diesen geschichtsträchtigen Mauern neue, moderne Energie eingehaucht.

Kommen Sie, wie Sie sind, und entdecken Sie einen verantwortungsbewussten, mutigen Chasseur mit ausdrucksstarken Aromen.

Ein Ort, viele Facetten:

Devant & Dehors

Von Dienstag bis Samstagabend sowie am Freitagmittag,
eine saisonale, genussvolle Küche, die dazu einlädt, einen besonderen Moment zu geniessen, gemeinsam oder ganz für sich…

Am Nachmittag
bleiben unsere Räumlichkeiten geöffnet, damit Sie eine Auswahl an erfrischenden Getränken geniessen können.
+ Ab 17.00 Uhr lädt unsere Apéro-Karte zum Teilen und Geniessen ein.

Am Samstagmittag
erwartet Sie ein À-la-carte-Brunch mit Street-Food-Akzenten, der Ihnen eine andere Facette unserer Küche näherbringt.

Derrière

Am Freitagmittag
erwartet Sie ein Business-Menü in 3, 4 oder 5 Gängen, ideal für ein Geschäftsessen oder einen besonderen Moment.

Von Dienstag bis Samstagabend sowie am Samstagmittag
lädt das Chef-Menü in 5 oder 6 Gängen zu einer Reise durch die kulinarische Welt von PP ein, ganz im Rhythmus jedes einzelnen Gastes. + Am Dienstag- und Mittwochabend wird das Chef-Menü auch in 3 Gängen angeboten, für ein kürzeres Erlebnis, ohne dabei seine Identität zu verlieren.

Chef Table

Von Dienstag bis Samstagabend
bieten vier privilegierte Plätze an der Küchentheke die Möglichkeit, das Chef-Menü in 6 Gängen hautnah bei der Brigade zu erleben. Ein immersives Erlebnis und ein persönlicher Austausch mit den Köchinnen und Köchen, bei dem Sie die Handgriffe, Inspirationen und Geschichten hinter jedem Teller entdecken.